Завтра Ломоносовский суд рассмотрит административное дело в отношении собственника ресторана «Почтовая контора». В ходе рейда представителей Роспотребнадзора вскрылись многочисленные нарушения санитарного законодательства.

Опубликован полный список претензий:

– несоблюдение поточности технологических процессов;

– реализация блюд с истекшими сроками хранения;

– наличие живых тараканов и следов их жизнедеятельности в производственных и складских помещениях;

– отсутствие регулярной влажной уборки, загрязнение оборудования и поверхностей;

– отсутствие промаркированного уборочного инвентаря для различных зон;

– использование разделочного инвентаря (ножей, досок) без соответствующей маркировки;

– дефекты внутренней отделки помещений (сколы плитки, следы протечек, повреждения стен);

– хранение личных вещей персонала в моечной зоне;

– отсутствие термометров в морозильном и холодильном оборудовании, наличие следов ржавчины;

– недостаток необходимого технологического оборудования (производственных столов и моечных ванн);

– хранение моющих средств в немаркированных емкостях;

– хранение полуфабрикатов без маркировки с указанием даты изготовления, срока годности и условий хранения.

По мнению Роспотребнадзора, данные нарушения создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых пищевых отравлений, а также угрозу жизни и здоровью посетителей заведения. Заведение временно закрыто. Срок прекращения деятельности установит суд.

Фото: Ломоносовский суд