Меню, которое подготовили рестораторы включает в себя блюда традиционной северной кухни, а также блюда авторской кухни из продуктов местных производителей.

Для тех, кто желает научиться их готовить, подготовлены мастер-классы на платформе YouTube.

Участниками фестиваля станут несколько ресторанов Архангельска. Среди них «Паратовъ», «Почтовая Контора», «Боброфф», «Кабинет», «Bazar», «Столица Поморья», пекарни «Лавка Беккера», «На Чумбаровке» и столовая «ЩиБорщи», сообщили в пресс-службе городской администрации.

В ресторанах среди традиционных северных блюд будут представлены котлеты из трески с творогом и ламинарией, палтус крудо с томатами и крыжовником, треска с лисичками и соусом бер-блан, строганина из скумбрии, треска, запеченную с овощами в хлебе, поморская уха и уха древних викингов. Из десертов гости фестиваля найдут всё от традиционных северных козуль, калиток с северными ягодами и сметанников до изысканного пивного пирога с корицей, орехами и черносливом и печеных яблок с медом и брусникой.

Фестиваль будет проходить с 23 по 27 сентября в рамках «Маргаритинской ярмарки».